Консервіленген жемістер: тәттілендіргіштер консервіленген жеміс өндірісінде маңызды тағамдық қоспалар болып табылады. Тәттілендіргіштерді олардың жеке қасиеттеріне негізделген сәйкес үйлестіру арқылы жасалған күрделі тәттілендіргіштер консервіленген жемістердің тәттілігін оңтайландырып, жақсарта алады. Саэлцердің алмұрт консервілеріне жүргізген тәжірибелері АК қант пен галактосакрозды тікелей немесе ерітіндіде тәттілік қатынасы 80/20 (концентрациялары тиісінше 0,066 және 0,007 г/100 мл) қосқанда, натрий сахарині мен циклосульфонат кешендерінің дәміне қарағанда жақсырақ болатынын көрсетті. Тәттілендіргіштер алмұрттың ерекше хош иісін сақтап қалды, сахарозаға жақын таза тәттілікке ие болды және жақсы сақтауды көрсетті. Консервіленген жеміс өндірісінде әртүрлі тәттілендіргіштердің синергетикалық әсерлерін пайдалану және құрама қолдануға сәйкес жаңа тәттілендіргіштерді таңдау пайдаланылатын тәттілендіргіштің мөлшерін азайтып қана қоймай, сонымен қатар жақсы сенсорлық сапаға қол жеткізеді, бұл консервіленген жеміс өндірісін дамыту үшін кең перспективалар ашады.
Сусындар: Сусындар ұзақ сақтау мерзімін талап етеді; сондықтан тәттілендіргіштердің жарамдылық-тұрақтылығы өте маңызды. Мысал ретінде газдалған сусындарды алатын болсақ, кола сусындарына сенсорлық сынақтар аспартамды қосып, оны бөлме температурасында 3-4 ай бойы сақтау аспартамның тек 70%-80% ғана қалдырып, тәттіліктің төмендеуіне әкелетінін көрсетті. Дегенмен, ацетил эфирін де, аспартамды да қосу оңтайлы пайдалану күніне дейін тәттілікті сақтап, тұрақты сапаны қамтамасыз етті. Сонымен қатар, неотам кола түріндегі газдалған сусындарда өзінің тиімділігін 16 апта бойы сақтай алады, бұл коммерциялық қолжетімді төмен энергиялы газдалған сусындардың жарамдылық мерзіміне сәйкес келеді. Неотам глюкоза, фруктоза және лактоза сияқты кейбір қалпына келтіретін қанттармен бірге лимонадта, тамыр шырыны сусындарында және т.б. қолданылуы мүмкін.
Пісірілген өнімдерде өнімдерге жақсы көрініс берумен қатар, сахароза немесе глюкоза және амин қышқылдары арасындағы Майлард реакциясы нәтижесінде пайда болатын қызару немесе карамелизация да жақсы дәм мен хош иіс береді.